Ретро - рецепты

секреты старых кулинарных книг » Орфография сохранена!

Шпинатная эссенція

Главная » Ретро - рецепты » Масла, крема, глазури

Шпинатную эссенцію (Essence d'épinards) используют для окраски кремов, желе и др.

 

Оборвать корни, вымыть и отжать свѣжіе листья шпината вместе съ лепестками.

Истолочь, выжать сокъ чрезъ салфетку.

Полученный сокъ поставить на огонь, мешать лопаточкой и, когда до начала кипѣнія, образуются зеленые комочки, слить сокъ на частое сито, зеленую массу выбрать, положить ее въ каменную чашку, сохранять на холоде.

Полученный сокъ добавляют в качестве краски.



Рейтинг: 5.0 / 1
Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.
Категория: Масла, крема, глазури | Просмотров: 672 | Популярные рецепты
Теги: сок, шпинат, эссенция

Всего комментариев: 0
avatar

Категории раздела

Супы Хлеб Пироги
Салаты Соусы Торты
Мучные блюда Мясные блюда Холодные закуски
На скорую руку Рыбные блюда Блюда из птицы
Новогодний стол Молочные блюда Детское питание
Вегетарианские блюда Диетические рецепты Вторые блюда: каши, пюре
Масла, крема, глазури Пасхальные рецепты Кондитерские изделия
Варенья, желе, сладости Древнерусские меды Вина, настойки
Мороженое Приправы Напитки
Заготовки

Наш опрос

Где вы любите поесть?
Всего ответов: 81


Больше ретро-рецептов